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 说说今天的美食主题---家常炒茄子

 提起茄子,我想大家都应该是比较喜欢吃的。不过茄子做好,真得是需要窍门才行。只要方法和比例上掌握好,一盘超级下饭的家常炒茄子,一定是馋到咽下口水哦~

 ---[家常炒茄子]

 原料:圆茄子

 配料:葱、蒜、盐、白糖、酱油

 做法:1.将茄子洗净,用刀削成薄片,备用

       2.锅中加入适量清水,放上篦子,将茄子平铺在篦子上面,中火蒸15分钟

       3.蒸好的的茄子,盛入一个碗中,将水分压出

  4.葱蒜切成末,锅中油热后,放入葱蒜末爆香,接着加一大勺白糖和适量酱油

  5.等酱油冒泡后,倒入茄子,翻炒均匀,加盐,关火盛盘即可

  注:1.因为茄子本身不吃油,所以我们每次做茄子时都会放大量的油。这道家常炒茄子用到的省油窍门就是:先将茄子蒸熟,之后再将茄子二次加工进行调味的时候,自然就不用放太多油了。

     2.记得在蒸好茄子后,一定要将茄子中大量汁挤压出来,这样炒出的茄子口感好。

    3.出锅之前,如果有香菜的话,加一些香菜提味,味道会更佳。

【家常炒茄子】

   一般我们在家常做的有:鱼香味的茄子;红烧茄子;肉末茄子等。赶快来试试这道既省油又健康,关键拌饭超级香的家常炒茄子吧 调皮 

发表于2010-09-08 10:42:45

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