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 很多人一开始学着做饭,炒的第一盘菜大多都是挑最简单的学起,比如那盘熟悉的西红柿炒鸡蛋,它是许多老百姓家庭中最普通的一道大众菜了。从学会这么一盘简单好吃的菜肴中,才使得让我们渐渐对美食的热爱,对厨房的喜爱,对生活又增添了一份情趣。

      所谓家常菜,顾名思义就是用很普通的原料做出的菜肴,适合大众口味且受欢迎的菜品。但是若想做得一次比一次好吃,就要摸索其中的窍门,掌握好窍门的话,美味可口的家常菜就能很容易的做好了。

{做好西红柿炒鸡蛋的三个要点}

      一般家庭三四口人,我们通常会用两鸡蛋配上形状大小差不多的两个西红柿。鸡蛋和西红柿的比例非常主要,若是西红柿少了,鸡蛋炒多了,吃起来能感觉味道不足。但若是西红柿多了,鸡蛋少了,会觉得汤水太多,鸡蛋的味道却丢失了。所以说还是原料上的比例搭配的合理,一定可以炒出非常好吃的西红柿炒鸡蛋。

 

其一:在挑选西红柿上要用点心,挑那些着色均匀,红润熟透,摸上去手感略有一些软的西红柿。这样的西红柿,炒出来多汁味浓,口感酸甜适中。

其二:在炒西红柿的过程中,要多加一些白糖,中和西红柿原本的酸味,使炒出来的西红柿鸡蛋,味道偏甜,味道更好。

其三:先关火,并且最后出锅时在加入适量盐,若是早放盐的话,会出很多汤汁,自然味道就没那么浓郁了。

[西红柿炒鸡蛋]

准备:西红柿(2个)鸡蛋(2个)

配料:葱花、白糖、盐、美极鲜酱油

做法:1. 西红柿洗净,用沸水烫一下,去皮、去蒂,切小块

         2. 鸡蛋打入碗中,加两滴(美极鲜)酱油,然后用筷子充分搅打均匀

         3. 锅中油烧热后,将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用

         4. 锅中留底油,放入葱花炒香,再倒入切好的西红柿煸炒,加入白糖翻炒片刻,待出汤汁后,倒入鸡蛋一同翻炒几下

         5.最后,出锅前加适量盐,即可

  【西红柿炒鸡蛋】

  注:往蛋液中加入两滴美极鲜酱油,是为了更好的提鲜,两滴就足够哦~

*温馨提示:这一周又要有冷空气来临,预计明天开始白天晚上都会有大风,气温也都在零下好几度,请各位筒子们出门可得多穿衣服,以免着凉感冒哦~

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