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[老北京小吃炸咯吱盒]

炸咯吱盒是老北京特色的一种油炸食品,原料主要是以绿豆面和黄豆面其各种辅料制作合成。这个春节好朋友特意给我拿了一些咯吱饼皮,真是老多一大袋子,看上去像是鸡蛋蛋皮一样薄。一晚上让我全部都炸出来,晾凉后装袋送给亲戚朋友们吃。

炸咯吱盒过程图

 

做法:1.将咯吱饼皮摊平后,从一边慢慢卷起,整个卷起后用面糊封口

      2.油锅烧至六成热,小火慢炸,呈金黄即可

因为是现成的咯吱饼皮,所以制作过程就省去一多半。

注:一般像似类的炸货,油温不要过高,油一定要宽,小火慢炸,炸至金黄即可。自然放凉后食用。

特点:香脆可口!

【老北京小吃炸咯吱盒】

 

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