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 说说这道在这几年当中一直都引以自豪的红烧鸡翅吧!

 凭啥要介么说腻;那是因为我凭借着多年以来,将我第一次把鸡翅的做法视为做的最成功的一回。从此以后无论何时只要一提到那第一次鸡翅的味道,可谓真是好吃的不得鸟呀~

 

 [红烧鸡翅]

 

 

材料:翅中、葱段、姜片、白糖、老抽、冰糖、蚝油、盐

做法:1.放油入锅,6成热时向油锅内放入两大勺白糖,小火炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗净的鸡翅;调中火翻炒,直到每块鸡翅都挂上糖色

      2.接着放入一些热水,水量以没过鸡翅为宜 

      3.放入葱片、一勺老抽,一勺蚝油和少许几粒冰糖     

      4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时加入盐,再改大火把汁收浓,以不干锅为准

      5.收浓汤,出锅,装盘即可

 注:1.千万不要放凉水炖鸡翅,因为已经受热的鸡翅突然受冷,肉皮会收缩,不易熟也不易入味。

     2.不要过多调入老抽,因为之前的炒糖色鸡翅颜色已经很重了。

 【红烧鸡翅】

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