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   晚上好。我来更新啦!更完我立马撤,别催我!嘿嘿 大笑 

    今天要说的是一种特殊的菜,学名我查了一下叫秋紫豆,一般都称之为“锅里变”

    在这里的下地体验农菜园中,我就看见了这个外表看上去黑紫黑紫的豆角,当时让我觉得这个菜像是和毒蘑菇一样的毒豆角,后来听村里子的人说;这种豆角在当地就叫锅里变,就是说看着像个紫茄子一样颜色,一放到锅里,不一会就变的翠绿翠绿的,所以叫它锅里变。说完我这才知道,哈哈…挺有意思的,摘点回家也炒一回,也亲眼看看是怎么在锅里变的。

    来张特写

    紫皮,摸上去比一般市场买的豆角要硬一些

     炒上一盘尝尝

    1.秋紫豆、猪肉(准备肥瘦都有的一小块)葱花和蒜末

    2.这种豆子在处理上也同普通豆角一样,洗净将两端的丝剥下,切成丝

    3.猪肉切成丝,用料酒和淀粉抓一下备用

    4.锅中油热,倒入猪肉翻炒出香味盛出

    5.再将锅中倒油,放入葱花爆香后,放入秋紫豆翻炒,等看着变成翠绿色后,放入肉丝

    6.加入少许糖和盐,出锅前在放些蒜末即可盛盘

  的确是看着豆角变色啦,哈哈…

 味道不错,和普通豆角味道有那么一点不同,本来就喜欢吃豆角的我,这道菜还是比较喜欢的,关键是它让我觉得挺新鲜的,之前从未见过,也没听说过。这回不仅见了,还亲自在菜园摘的新鲜的,回家后亲自炒了,果然是不错 手势-棒 

  大家应该有知道这个菜的吧。来,说说吧

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