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  有一阵没上肉菜了,昨天晚上和小楠说想吃排骨了,他说好,那就吃排骨,还问我会做吗?哈哈…瞧好吧!

    今天上午叫小楠陪我去市场买新鲜的排骨,因为上周的一场大雪,所以,我最近一阵出门都必须得有人陪着,避免滑倒,在这个关键时刻是应该特别的注意才行。

    买来了二斤多的排骨,两个人吃看着还真不少,也是,好长时间没吃了,做一回还是得吃够的。嘿嘿~~

    想了下还是选择做最家常的糖醋味的吧,某人还对我产生质疑,怕我做不好,哼~~ 见真格的时候到了。

 

【糖醋排骨】

 准备:排骨(我买了二斤二两)

 配料:葱花、姜片、盐、白砂糖、鸡精、酱油、料酒、米醋、五香粉、大料、桂皮、香叶、小茴香

 做法:1.排骨洗净,切小段,略用凉水焯一下,捞出

       2.锅中放适量植物油,烧热后,放入姜片爆香,倒入排骨翻炒几下,放酱油、料酒略炒,倒入适量温水(水的量沫到排骨一半即可)

        3.大火烧沸,撇去浮沫,然后加入盐、白砂糖、鸡精、米醋、五香粉、大料、桂皮、香叶、小茴香

       4.改中小火炖半个小时后,去掉大料、香叶、桂皮,改大火收汁

       5.最后撒上葱花即可 

    *从步骤三往后,我就忘了用相机拍了,谅解啊~

    注:1.排骨,以及其他肉类,在烹调之前用凉水略焯,可以去掉其肉的腥味,并让成菜香而不腻

        2.可以加一些如干香菇,或是竹笋,味道也很好

  —[糖醋排骨]

发表于2010-01-12 22:48:54

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