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 又快吃午饭了,那就上道家常小菜吧!

  【蒜黄鸡丝】

   准备:蒜黄一把、鸡胸一块

   配料:葱花、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉

   做法:1.将蒜黄摘好洗净切段,鸡胸切丝腌制

         2.切好的鸡丝加入盐、酱油、料酒、水淀粉腌制15分钟

         3.炒锅油热后,先将鸡丝翻炒至五成熟,盛出备用

         4.另起锅,油热后放入葱花爆香后,倒入切好蒜黄翻炒,接着放入鸡丝,加糖,盐翻炒,关火盛盘

     注:使鸡胸肉炒出肉质嫩,只需要将准备好的一块鸡胸放在菜板上,接着用刀背轻轻拍打鸡胸,翻过来也同样轻拍几下,再用刀轻轻在鸡胸肉上划几道,腌制时要用水淀粉,这样成品后的肉质会很鲜嫩。

  ——[蒜黄鸡丝]

发表于2010-01-15 11:52:13

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