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  大家都爱吃鱼吗?我算上一份,算是爱吃鱼的。嘻嘻~从小就喜欢吃,这点儿到和老妈一样,什么鱼我都爱吃。鱼不但味道鲜美,而且营养价值极高。属于健康的食物,尤其孕妇和小孩,多吃鱼很好的。

   做鱼不算经常,只是偶尔想吃才做上一回。今天就来介绍这道又香又辣,其中还搭配了豆腐的香辣豆腐鱼。

【香辣豆腐鱼】

    主料:鲤鱼一条

  配料:葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、鸡精、干辣椒,豆瓣酱

    做法:1.将鱼洗净,鱼身两侧腥线(筋线)去掉,洗净,切段(鱼鳞,鱼鳃在买鱼时让鱼贩收拾干净)

      2.锅热加适量植物油,油热至起中小火,将鱼控净水分下锅,煎制3分钟

      3.将鱼体两面都煎至金黄后,把葱段、姜片、蒜瓣(拍松)八角、花椒、干辣椒入锅油内

      4.闻到香味后,加入少许白醋、料酒、酱油、盐、白糖,再放入豆腐块,添水没过鱼身

       5.大火烧开,5分钟后放入豆瓣酱,改小火煨炖,烧至汤汁浓稠后加适量鸡精出锅

特点:鱼肉鲜嫩、香辣扑鼻

发表于2010-03-23 18:28:21

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