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  ——孜然鸡翅

 准备:鸡翅

 配料:孜然粉、香菜,姜丝

 做法:1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟,用开水焯一下,备用
       2.
适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右

       3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀

    4.10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味
    5.
油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉

    6.小火,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄

   7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒

   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖

   9.大约5分钟后收汁后盛盘

   10.在鸡翅上洒少许孜然粉,即可

 注:吃的时候,多撒一些孜然面或是加一些辣椒面,随个人口味搭配佐料,尽情享受美味吧

  【孜然鸡翅】

发表于2010-07-22 22:29:20

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