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蒜苗扇贝虾仁炒蛋

maggie7 发表于2009-10-03 19:10:16
 
鸡蛋估计是很多初学厨艺的朋友的必选原料, 番茄炒蛋,韭菜炒蛋更是家家户户饭桌上的常见菜, 有没有想法换换花样炒鸡蛋? 不知道这两道菜会不会带来点新意呢? 蒜苗扇贝虾仁炒蛋做法: 1、鸡蛋加一小勺清水,打散备用(加点水炒出来的鸡蛋会比较嫩),蒜苗切小段; 2、扇贝、虾仁去壳洗净,放沸水中滚几分钟,捞出沥干水分备用; 3、将蒜苗、鸡蛋、扇贝、虾仁混合,加少许盐、鸡精、糖、胡椒粉搅拌均匀; 4、热锅热油,倒入混合好的蛋糊(不要急于翻炒),等蛋糊成形后,加少许料酒,再炒一会,出锅前淋少许香油。

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