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木耳虾仁

maggie7 发表于2008-11-04 17:09
·配  料: 虾仁250 克,黑木耳30 克,菜心50 克,冬笋100 克,酱油10 克,细盐3 克,白糖10 克,味精5 克,黄酒5 克,葱段10 克,鲜汤50 克,鸡蛋1 个,淀粉20 克,香油5 克,熟猪油500 克(实耗100 克)。(HaoChi123.com)
 
 
·特  色: 特点:色泽金黄夹黑,味鲜脆嫩。
功效:补肾益阳。

 

本道菜适合于辅助治疗肾阳不足,体质虚弱所致之阳痿、遗精、下肢酸
软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症,也可治疗妇女胞宫虚寒、崩漏带下、腰酸肢冷、神倦乏力、行经腹痛等病症。(HaoChi123.com)

 
·操  作: 1.将黑木耳洗净,用温水泡2 小时后捞出待用。

 

2.将虾仁洗净捞出,沥干水分后盛入碗内,加细盐、味精、蛋清、干生
粉拌匀上浆。

3.冬笋切成薄片,菜心洗净。

4.将锅烧热,先用冷油滑一下锅倒出,加猪油。待油烧至五成热时,将
虾仁下锅,用勺划散至熟后,连油倒人漏勺,滤去油。

5,趁热锅加少许猪油,投葱段入锅,将木耳、笋片、菜心下锅略炒一下,烹黄酒,加酱油、汤、细盐、白糖、味精,接着放虾仁炒匀,下湿淀粉勾芡,颠翻几下,淋上香油,盛起装盆便成。(HaoChi123.com)

 
·营养价值: 虾仁 - 虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾 【所有虾仁菜谱】
木耳 - 黑木耳,又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等,是生长在朽木上的一种食用菌,因其颜色淡褐、形似人耳,...【所有木耳菜谱】
冬笋 - 冬笋极富营养价值和医药功能,是素食者和保健者的最佳菜肴,质嫩味美,清脆可口。

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