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打卤面

西马栀子 发表于2008-11-17 15:57:36
这是 我侄女的最爱
主料;五花肉,木耳,香菇,黄花,鸡蛋
 辅 料;大料,葱,姜,老抽,糖,盐,淀粉。把五花肉切薄皮,飞水放入葱姜大料和香菇一起煮熟,捞出待用,注意煮肉水不要倒,将泡发好的黄花,木耳洗净切段。炒锅放入油,油热把葱花爆香加入五花肉和香菇翻炒,加老抽,糖,料酒炒至肉上色下木耳,黄花继续翻炒,再加煮肉的汤加盐,开锅煮3分钟家水淀粉使汤汁浓稠。最后打入蛋花和香油,把面煮好浇上做好的卤

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