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    今天是女儿生日,给她做了喜欢吃的巧克力慕斯蛋糕。看着她一天一天长大,我感到很欣慰。一晃已经是亭亭玉立的大姑娘了。儿时的情景好像还是昨天的事情呢。晚上她约了和她一起长大的朋友一起过生日,大家玩的很开心。

 

                香滑巧克力慕斯蛋糕

 

原料

蛋糕体;鸡蛋4个 低筋面粉100克 可可粉15克 糖 90克色拉油60克 牛奶60克 香草粉2克 盐1克

慕斯液; 淡奶油300克、糖20克、巧克力200克、淡奶油200克、牛奶80克、鱼胶片3片。

做法

1 8寸可可戚风原料。

2 做法请看https://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-76282.html

3 将吉利丁片放于冷水中,泡软。

4 300克淡奶油中加入20克糖,打发至有纹路出现即可。

5 将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀,小火煮至微沸。

6 加入掰碎的巧克力,搅拌至融化。

7 加入泡软沥水的鱼胶片。

8 隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。

9 分次加入打发的淡奶油。

10 翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。

11 烤好的蛋糕晾,从中间切开。取一片剪去一边,成为大小两片。

12 把大片的蛋糕放入模具里。

13 倒入一半的慕斯液。

14 中央放上小蛋糕片。

15 再倒入剩下的慕斯液,轻轻震动出气泡后抹平表面。

16 放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具,可轻易脱模。

稍微装饰一下就更好了。

 

发表于2011-01-15 09:56:37

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