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年菜系列---米粉肉

西马栀子 精华 发表于2011-01-18 11:31:15

 

    米粉肉是我家年夜饭不可缺少的一道受欢迎的菜。米粉肉也叫粉蒸肉。以湖北、江西、湖南、四川为最常用。晶莹的米粉,香滑的肉片真是让人垂涎欲滴呀。今天用这道晶莹剔透的米粉肉作为年菜预演的开始吧。。。

 

           蒸蒸日上----米粉肉

 

 

主料 精致五花肉, 米粉

辅料 五香粉 姜粉 腐乳 盐 糖 香油 老抽 甜面酱 葱姜 料酒

做法

1 准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。

2  五花肉切成5毫米厚的片。

3 葱姜切成大片。

4 切好的五花肉放入辅料。

5 搅拌均匀腌制1天。

6 米粉超市有卖,也可以自己制作方法;https://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-58927.html

7 把容器里面撒上一些米粉。

8 腌制好的肉片放在米粉上。

9 让肉片均匀的沾满米粉。

10 肉皮朝下码在容器里。

11 全部码好后,上面再撒上一些米粉。

12 加入开水,没过肉片。

13 放入蒸锅,大火蒸1-2小时。

14 放入盘中即可。

 唠叨;肉要选用上等精致的五花肉,这样不是很油腻的。

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