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年菜系列---辣子鸡丁炒年糕

西马栀子 精华 发表于2011-01-24 22:34:24
   
    过年吃年糕,寓意步步高升。我用辣子鸡丁和年糕一起炒制其味道鲜香,微辣很下饭的。
 
步步高升---辣子鸡丁炒年糕

主料 鸡丁 年糕

辅料 豆瓣辣酱 糖 酱油 淀粉 盐 料酒 鸡精 胡萝卜 青椒

做法

1 年糕用清水泡30分钟。

2 青椒 胡萝卜切片。

3 鸡腿肉切成丁加入淀粉 盐上浆。

4 锅中放油烧热。

5 下入鸡丁滑散至肉色发白,捞出备用。

6 锅中留底油,炒香豆瓣辣酱。

7 放入滑散的鸡丁煸炒。

8 放入胡萝卜片继续煸炒。

9 加入 料酒 糖 酱油煸炒均匀。

10 放入年糕片加一点水炒制汤汁收干。

11 加入青椒翻炒均匀。

12 放入盐 鸡精调味即可。

 

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