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2011年菜展】花样馒头---金银卷

西马栀子 精华 发表于2011-02-02 01:21:52
   按民间习俗讲;腊月二十八把面发,腊月二十九蒸馒头。我也凑个热闹,今天也蒸了不少的馒头。本想花样馒头这篇日志一次发完,在整理过程中发现图片太多还很长。还是分次按花样发吧。。。。花样馒头是运用了南瓜做的黄面团和普通的白面团搭配组织的花样。南瓜中含有很多对人体的有益成分。特别适合中老年人和高血压患者食用。
蒸蒸日上---金银卷
 

 

材料  面粉 酵母 白糖 盐 南瓜

面团做法

1 南瓜去皮 瓤切成小薄片。

2 放入微波炉高火6分钟。

3 取出加入适量的糖。用勺子碾碎成南瓜泥。

4 凉至不烫手,加入酵母搅拌均匀。

5 倒入面粉,加入一点盐,面粉的多少看南瓜泥的重量。

6 揉成面团,放在温暖的地方进行发酵。

7 面粉加入酵母粉揉成和黄面团同等大小的面团进行发酵。

8 两种面团发酵至2倍大。

面团就发好了,可以蒸各种馒头了。

金银卷的做法

1 白面团擀成大片,均匀的撒上盐和油。

2 再把黄面团擀成同白面团大小一致的面皮放在白面团上面。

3 从一头轻轻的卷起来。

4 用刀切成同等量的段。

5 饧发20分钟。

6 放入蒸锅,水开15分钟即可。

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