客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动
    我一直想做香酥鸭但是总觉得非常麻烦,下定决心试做一次吧,还没吃到。我辛辛苦苦烹制的香酥鸭我只啃了一小段的鸭脖子,等我煮完饺子,一只香喷喷的鸭子只剩下脖子啦。。。虽然没吃到但是心里很高兴,这就说明大家很认可这道香酥鸭。
   香酥鸭皮脆肉酥 ,香味浓郁,酥软爽口,酥而不油。再沾上花椒盐味道就更好啦。
香酥鸭制作还是挺简单的。以后就是我家年菜的保留节目了。
 
美味香酥鸭
 

主料  鸭子1只

辅料 花椒粉 盐 酱油少许

腌料 花椒 盐 料酒 葱姜 大料

做法

1 鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身。

2 放入腌料,腌制2天。

3 入高压锅隔水蒸40分钟。

4 晾干鸭子表皮的水分。

5 油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。

6 盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。

7 再复炸至表皮金黄。

8 斩段码盘,食用时,可蘸花椒盐

花椒盐;花椒粉和盐搅拌均匀即可

唠叨;鸭子一定要复炸,这样才够酥香。

 

西马栀子推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类