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清甜的搭配--柠香蜜瓜果味鸡丁

西马栀子 精华 发表于2011-09-01 11:00:36
     时尚美味的水果菜能消暑、去腻、清雅可口,水果除了生吃外,还能变换出餐桌上的美味。使菜式更加绿色健康。提升肉类的鲜甜、嫩滑,在炒的过程中完全吸收果蔬的天然香味,还具有开胃效果。今天就用哈密瓜搭配一道鸡丁的水果菜,菜中还添加了,没有特出味道的山药和毛豆,这两种食材不会夺走哈密瓜的香甜的味道,却能增加了营养成分,我还运用了,柠檬风味的果汁饮料调成芡汁,使菜肴更加清爽可口,这道菜吃起来充满哈密瓜的香味。鸡肉从里到外都散发柠檬的淡淡清香,味道带酸,却很清甜。
 
柠香蜜瓜果味鸡丁
 
 
 
主料;鸡腿肉 200克,哈密瓜 100克,山药 50克,毛豆 30克
辅料;柠檬味的果汁饮料 20克,糖 5克,淀粉 适量 料酒 5克,盐 2克
做法;
1 鸡大腿去掉骨头和皮,切成丁。
2 鸡丁中加入盐 淀粉 料酒上浆。
3 毛豆去皮,山药去皮切成丁备用。
4 把毛豆和山药丁焯水,捞出沥干。
5 哈密瓜去皮 去籽切成丁。
6 取一碗加入 柠檬果汁 糖 少量淀粉和清水搅拌均匀成料汁。
7 锅中放油爆香姜碎,下入鸡丁翻炒至鸡丁变色。
8 下入毛豆和山药丁翻炒均匀。
9 倒入料汁烧开。
10 加入蜜瓜丁,翻炒均匀使所以食材都均匀沾满料汁即可。

叨唠;水果要选用汁液比较少的,下入水果后不易翻炒时间过长。
 

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