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蒜泥白肉白菜卷

西马栀子 精华 发表于2011-12-22 00:33:21
    蒜泥白肉是一道纯正的川菜,很适合男士的一道菜,蒜味浓厚,肥而不腻。那香醇的五花肉让我们女同胞们看着怕怕的,感觉比较油腻。这个蒜泥白肉白菜卷是一道改进版荤素搭配的蒜泥白肉,用清香的白菜叶把肥美的肉片包卷起来,再沾上鲜香的蒜汁,吃起来美味而不腻口,白菜和肉片在口感和口味上都是很好的搭配。白菜起到了爽口去腻的作用。白菜是冬季餐桌上的常见菜,不仅营养丰富,味道鲜美,还有一定的食疗功效。我们不妨多食用一些。
 
蒜泥白肉白菜卷
 
 
 
主料;白菜叶 200克,五花肉 200克,胡萝卜 20克
辅料;葱姜 适量,八角 2粒
料汁;大蒜 3粒,六月鲜酱油 5克,香油 适量 辣椒油 适量
做法;
1 把五花肉洗净焯水。
2 把焯好水的五花肉加入适量的清水,八角 葱姜,大火烧开,转小火烧至五花肉断生。
3 煮好的五花肉捞出晾凉。
4 把五花肉切成把薄片。
5 白菜叶洗净。
6 把胡萝卜切成丝。
7 锅中注入水,烧开,把白菜叶稍微汆烫一下捞出沥水。
8 把胡萝卜丝焯水。
9 取一白菜叶展开铺平。
10 在白菜叶上放上一片肉片,再取几根把胡萝卜丝,放在肉片的一头。
11 菜叶和肉片一起卷起来。
12 把大蒜剁成蒜蓉,放在碗中。
13 加入六月鲜酱油 香油 辣椒油搅拌均匀成料汁。
14 把调制好的料汁,浇在白菜卷上即可。
 
叨唠;白菜叶和胡萝卜丝焯水后,不要放在冷水中,要自然晾凉。酱油可用生抽,根据自己的口味料汁中可添加适量的盐。

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