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    我家喜欢吃鳕鱼,因为鳕鱼肉多刺少。鳕鱼的油脂含量很低,所以我搭配了肉片和木耳。鳕鱼炖木耳是一道健康家常菜,口感非常鲜美。木耳非常软糯。即营养丰富,又可补虚养身。还有软化血管 补钙的作用。非常适合糖尿病和高血压患者食用。
 
红烧鳕鱼炖木耳
 
 
 
主料;鳕鱼 500克,干木耳 30克,猪肉 100克
辅料;葱姜蒜 适量,八角 1粒,糖 5克,酱油 5克,醋 5克,料酒 适量
盐 3克,鸡蛋 1个
做法;

1 把鳕鱼洗净,斩成块。
2 加入盐和料酒腌制30分钟。
3 提前泡发干木耳。
4 泡发好的木耳洗净撕成小朵。
5 葱切段,姜切片,蒜去皮。
6 把猪肉切成片。

7 把鸡蛋打散,鳕鱼裹上蛋液。
8 逐个下入油锅炸至金黄,捞出沥油。
9 锅中留底油,下入肉片煸炒至变色。
10 下入葱姜蒜和八角煸香。

11 烹入料酒 酱油 醋加入盐和糖调味。
12 加入适量的开水。
13 烧开后,下入炸好的鱼块。
14 再下入洗净的木耳,大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。
叨唠;鱼块裹上蛋液后容易上色,不易碎烂。鱼和木耳要同时下锅炖煮。这样木耳才会进味。

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