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奶酪培根面包卷

西马栀子 精华 发表于2011-12-28 22:59:07

       奶酪培根面包卷是一款营养丰富,奶香十足的面包。奶酪的主要原料是牛奶,而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶,因此,奶酪又被称为‘奶黄金’。我运用泡面的方法手工揉面很轻松就可以揉出筋膜,这个方法值得推荐。

奶酪培根面包卷

主料;高筋面粉 240g,细砂糖 15g,酵母粉 2g ,鸡蛋 1个, 2g ,黄油 15g, 60ml

辅料培根 6片,奶酪片 6片,酥粒适量

做法;

1 鸡蛋 糖搅拌均匀。

2 加入面粉 盐和水。

3 搅拌均匀不要有干面。盖好保鲜膜饧至30分钟。

4 饧好的湿面加入酵母粉揉成团。

5 加入黄油继续揉面。

6 大概10分钟就可以很轻松的揉出筋膜了。

7 放入容器中进行发酵。

8 把发酵好面条排气。

9 分成相等的6份,揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

10 把小面团擀成长方形。宽度和培根一样。

11 面皮上加入培根和奶酪片【一片奶酪片分成2片】。

12 从一头卷起来。

13 轻轻的卷成圆柱体。

14 从中间切开。

15 切口朝上放入烤膜。

16 盖上保鲜膜进行最后发酵。

17 表面刷上蛋液,撒上酥粒。

18 放入190度的烤箱,上下火,烤制20分钟即可。

唠叨;

培根烤制加热会出现收缩,面片整形要比培根短。


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