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再现经典--香甜绵软的可乐山药

西马栀子 精华 发表于2012-05-18 23:32:19
      可乐真是万能的,不仅是一种非常好喝的饮料,它还有许多巧妙的用途。可乐入菜已经不是什么新鲜事了,最常见是《可乐鸡翅》它已成为一个美食经典。可乐入菜,成菜后味道极鲜、色泽鲜艳,红亮。还能保留可乐的香气。
 
     这道可乐山药是我无意中获得的,前几天做可乐鸡翅时,正好家里有点山药快要坏了。丢掉太浪费了,所以就削削,丢到鸡翅锅里了,真没想到还真好吃,比鸡翅还受欢迎。甜甜绵绵的,入口即化的口感,真是让我好喜欢。今天特意上市场买了铁棍山药,按照可乐鸡翅的方法再做‘可乐山药’
    山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。
 
可乐山药
 
主料;铁棍山药 200克,可乐 适量
辅料;姜丝 适量,盐 2克,糖 5克,酱油 适量
做法;
1 山药去皮,切成滚刀块。泡在水中。
2 锅中注入适量的油,下入山药块,煎至山药表皮微黄。
3 加入姜丝继续煸炒。
4 加入适量的酱油,翻炒均匀。
5 加入糖继续炒匀。
6 倒入可乐,没过山药。
7 加入适量的盐,烧开转小火。
8 烧至汤汁粘稠,山药绵烂即可。

叨唠;山药去皮后放入水中,以免氧化变黑。

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