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 仔姜炒肉片是一道  四川特色菜品 。特点是肉片干香,姜味浓郁。很下饭哟。。。仔姜则是生姜的嫩芽,为时令鲜蔬,季节性强,可作辅料或者腌渍成泡姜,味道鲜美。 生姜具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。
 
仔姜炒肉片

 
主料;猪肉200克,嫩姜100克,
辅料;葱 盐 生抽 糖 鸡精 料酒 淀粉
做法;

1 准备好嫩姜和猪肉。
2 猪肉切片加入盐 淀粉上浆。
3 嫩姜切成薄皮。
4 把葱切碎。
5 锅烧热,把姜片码放在锅中,小火干煎片刻盛出。
6 锅中注油,爆香葱花。

7 加入肉片煸炒。
8 煸炒至肉片变色,加入生抽 糖 料酒煸炒均匀。
9 下入姜片。继续翻炒。
10 翻炒至姜片微软,加入鸡精调味即可。

叨唠;姜片先放在干锅中煎烤一下,可以把嫩姜的水分去掉一些,姜片就不会很辣了。

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