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自酿米酒及红酒

西马栀子 精华 发表于2009-09-23 11:32:52
  我在整理厨房的时候意外在角落发现的我前半年做的米酒,早就忘的一干二净了。突然的看到那清澈醇香的酒不知道多高兴呢。赶紧打开电脑找出制作时候拍的照片-----。

自酿米酒;
原料 糯米3斤  酒曲11克  矿泉水6斤
方法 

 

1  把米提前泡12小时,蒸锅铺上屉布糯米大火20分钟。搅潵洒入一小碗水继续蒸20分钟。

2  蒸好的糯米倒入干净的容器里,加入矿泉水 搅拌至温度下降32度以下

3  倒入酒曲充分搅拌

4  装入干净的容器中,进行发酵

5   发酵头几天记得打开透气,糯米上升

6   8,9天时酒体分层糯米下沉。

7   将酒糟过滤

这是葡萄酒

来个合影吧      

 

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