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非常高兴获得【好贩菜时鲜安心蔬菜包试用】机会,收到蔬菜包后,打开一看水灵灵 ,鲜嫩碧绿的蔬菜真是惹人爱呢。。蔬菜包中有油菜 菊苣 雪里蕻 紫生菜,尤其是雪里蕻特别新鲜,于是赶紧腌起来。。。

雪里蕻又名雪里红、春不老,是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。性温,味甘辛。具有解毒消肿,开胃消食,温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛,胸

隔满闷,咳嗽痰多,牙龈肿烂,便秘等症。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

爆腌雪里蕻是一道佐粥下饭小菜,口感清爽,味道鲜美 老少皆宜。

爆腌雪里蕻

主料;雪里蕻 500克,腌菜盐 100克

辅料;香油 香醋 泡椒

做法;

1 先将新鲜的雪里蕻在通风处晾晒一会,使水分挥发。

2 把雪里蕻冲洗干净后沥干水分。

3 准备一个稍大点的盆,放入一层雪里蕻。

4 再撒上一层盐,以此类推。

5 腌制3天,中途要勤翻到,使雪里蕻的辣气挥发。

6 将腌制好的雪里蕻放入容器中,倒入腌制出的汤汁。随吃随取。

7 腌制的雪里蕻冲去盐分,切成碎粒。

8 加入香油和香醋搅拌均匀即可。

叨唠;雪里蕻已经是腌制的了,就不要添加带有咸味的调料了。喜欢吃辣的还可以加点泡椒。

发表于2013-11-10 23:22:49

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