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我特别喜欢吃烤鸭,每次外食都要选择烤鸭店,嘻嘻 ,更主要是还能把鸭架带回家,煮上一锅汤,再加点冬瓜别提多好吃啦。。。。

尤其是冬天,来上一碗冬瓜鸭架汤,暖暖呼呼的舒服极了。要想鸭架汤,汤色奶白浓郁关键在用滚开的开水制作鸭架汤,煮汤全程用大火急烧。这可是小窍门哟

冬瓜鸭架汤

主料;鸭架  冬瓜

辅料;香菜 盐 胡椒粉 姜

做法;

准备好鸭架

2 撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。

3 冬瓜去皮,切成大片。

香菜洗净切碎。

5 锅中注入少量的油,爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。

6 倒入滚开的开水。

7 烧开后撇去浮沫。

8 大火烧至20分钟,汤汁奶白。

9 加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。

10 加入盐、胡椒粉,撒上香菜即可。

叨唠;鸭架汤一定要趁热喝才够鲜美。

发表于2013-11-28 22:27:04

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