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DIY 美味油茶面

江欣睿 精华 发表于2011-01-14 15:15:31

你知道什么是油茶吗?
油茶面为北京小吃,回民风味,系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成,呈稠糊状,质地细腻,甜润中带有浓郁的酥油香气,宜于老人食用。本品又名油炒面。
 
冬天午后,来一碗暖暖的油茶,很不错哦!即可以解馋还可以温暖、顶饱。
 
现在介绍一下我自己DIY的清真油茶面。(我做的是杂粮面的油茶面)
原料:牛油100克、黑豆面75、白面270、薏米面80、红豆面75、干果适量(腰果、去皮熟花生碎、大杏仁、黑芝麻、金桔干、凤梨干)、糖170克(如果感觉甜度不够可以在冲调是加入适量的糖)

下面就来看看我具体是怎么做的吧!

1、在锅内放入面粉,用微火搅炒约10余分钟

2、待面粉呈现麦黄色时即熟,取出过细筛

3、另起锅放入适量牛油,烧至七成热时将腰果、去皮熟花生碎、大杏仁、黑芝麻、金桔干、凤梨干一起倒入略炒

4、超出香味,停火,放入炒熟的面粉,搅拌均匀

5、放入糖调味

来张近距离的

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