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福州永和鱼丸[游记]

我只会吃 发表于2008-11-29 12:12:00
来福州之前,到处查找资料,我侧重于景点,老婆侧重于美食,当然,任务都需要我一人完成。不查不要紧,一查很要紧,福州美景、福州美食数不胜数。只能做优先级排序,佛跳墙很贵,pass!同利的肉燕、永和的鱼丸,成为重中之重。因为痛风的关系,肉食不能多吃,因为习惯的问题,鱼虾基本不碰。看来完成福州美食品尝的任务对我来说,有点勉为其难。所以,从计划上面来说,鱼丸估计不会参与了。况且听说三坊七巷拆迁,还不知道永和鱼丸搬哪里去了呢!
有时候没有放在心上的事情更容易实现。那天走在八一七北路,打算去坐公共汽车的,偶然看到永和鱼丸招牌,走进去一看,是个停车场,再里面又有一个招牌,可是却没有门可以进去。我趴在玻璃上面往里看,里面有人坐着吃,我打手势问怎么进去?她往我右边指了指。我循着方向走出停车场,来到河边(安泰楼在河对面),看到又一块永和鱼丸招牌。
再往前走,终于找到大门口,门面看样子是临时的,不大,细长。
以为三坊七巷维修拆迁,所以很难找,店里挂了地图。看上去有好几家分店。
鱼丸,分为鲨鱼丸和鳗鱼丸,都吃了一下,好像味道差别不大,据说鳗鱼丸细一些,我没有尝出来……
左边是肉燕,右边不成形状叫鱼汤,应该就是鱼肉没有砸很碎的产品。
永和鱼丸店门口摆的是供顾客带走的,提供了真空包装,很方便,但是规定只能保存2天,为了带走,我只好在离开福州的当天又去了一次永和,买了几包。
店内消费价格,好像与名气相比并不贵。
在店里吃,就是放在水里面煮。店家为了省事,水龙头直接接在锅上面,看来是冷水下锅?
先来碗鲨鱼丸
外面是鲨鱼肉,估计粉碎成沫然后怎么做的,我只会吃,猜测而已,几乎没有感觉到刺。里面还是猪肉,这个叫鱼包肉。
这叫鱼汤,搞不清楚名称来历,就是鱼肉块,外面裹的粉。有点刺。
咬开看看,鱼肉还保留着原来形状。

因为离开福州前又去一趟永和鱼丸,顺便吃了他的肉燕,口味比同利肉燕确实差一点,差在哪里也说不好。右边的是鳗鱼丸,好像是比鲨鱼丸细一点,没有特别的区别。

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