客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

何首乌是个宝

柔依依 发表于2008-11-13 23:51
 何首乌为地下块茎,无污染,分为赤、白两个品种。

《开宝本草》记载:主治瘰疬,消痈肿,疗头面风疮,治五痔,止心痛,补益气血,使头发胡须变黑,颜色变光泽,久服长筋骨,益精髓,长寿不衰老,也治妇女产后及带下等各种病。

药理作用:乌发养生、延缓衰老、治疗少年白、补肝肾、益精血。 1 、抗衰老,防心肌缺血。2 、降血脂及抗动脉粥样硬化。 3 、保肝、护肝。4、去火润肠。

何首乌为常用中药,性温,味苦、甘、涩。具解毒、消痈、润肠通便之功能。用于瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘、高血脂。

  制首乌具补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的功能,用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚、高血脂。

 

 何首乌制剂不宜与胡萝卜或莱菔子同服

 

一  、         肾虚贫血食疗方-黑芝麻山药何首乌粉

           〖 原 料 〗: 黑芝麻250克,山药250克,制何首乌250克。

           〖 做 法 〗: 将黑芝麻洗净,晒干,炒熟,研为细粉。将怀山药洗净,切片,烘干,研为细粉。将制何首乌片烘干,研为细粉,与芝麻粉、山药粉混合拌匀,瓶装备用。

           〖 用 法 〗: 每日2次,每次25克,入锅,用温开水调成稀糊状,置于火上炖熟即成。

           〖 作 用 〗: 健脾补肾,养血益精。脾肾亏虚型贫血,症见面色萎黄或苍白,头晕,乏力,畏寒肢冷,腰膝酸痛,舌淡苔白,脉沉细。

           〖 评 注 〗: 黑芝麻擅长补肝肾,益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾,益精血佳品。以上3味研粉,调成糊状食用,口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用,可广泛应用于营养不良性贫血,对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。

二   、    何首乌蒸猪肝

            [原料]:何首乌20克,猪肝片250克,杞子10克,姜片2片,葱段2根,盐1茶匙,白糖少许,麻油少许,生抽1茶匙,米酒1茶匙。

            [做法]:1.何首乌用温开水浸泡5小时,切片,猪肝切片,略腌;杞子洗净待用。 2.将所有材料、调料拌匀略腌,入炉蒸约6分钟即可。

       小提示:何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效;猪肝蒸好须趁热食用,否则较硬且腥。

三 、  何首乌煨鸡

≮美食原料≯ 何首乌30克,母鸡1只,食盐,生姜,料酒各适量。 ≮美食做法≯( 1)、将何首乌研成细末,备用; (2)、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净,用布包何首乌粉,纳入鸡腹内,放瓦锅内,加水适量,煨熟; (3)、从鸡腹内取出何首乌袋,加食盐,生姜,料酒适量即可。

≮美食特色≯ 食用时吃肉渴汤,每日2次。补肝养血,滋肾益精。适用于血虚,肝肾阴虚所引起的头昏眼花,失眠,脱肛,子宫脱垂等。

四 、       何首乌煮鸡蛋

主料: 何首乌100克,鸡蛋2个,葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。

       【来源】《大众药膳》特色: 补肝肾,益精血,抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。

       制作方法: 1. 将何首乌洗净,切成长3.3 厘米、宽1.6 厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内,加水适量,再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。 2. 将铝锅置武火上烧沸,文火熬至蛋熟,将蛋取出用清水泡一下,将蛋壳剥去,再放入铝锅内煮2分钟。

五、  何首乌紫菜炖豆腐

     配方:何首乌10克 紫菜30克 豆腐100克 鲜虾仁50克 绍酒1O克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克

        制作:1.把何首乌打成细粉;紫菜发透。洗净,撕成小块;豆腐切5厘米长,4厘米宽,2厘米厚的小块,虾仁洗净;姜切片,葱切段。 2.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下姜、葱爆香,加入上汤或清水500毫升,烧沸后,加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐,煮10分钟即成。

      食法:每日1次,每次吃豆腐100克,随意喝汤。 功效:滋补肝肾,益气和中,清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。

        参考答案: 家常味饨鸡汤:其配方为:1、乌鸡一只约800克,制首乌50克,生姜一块,水适量,文火煎煮,肉烂汤浓 时加各种调料,饮汤食肉。用于美发养颜,其效甚佳。

     六 、 制首乌20克水煎20分钟,去渣取汁,用汁煨核 桃仁20克,猪脑100克同煎,熟后加调料服食,间日一次,直至长出新发。具有补肾健脑之功。适用于肾 虚所致的斑秃或全秃。

、何首乌60克,熟地、山萸肉、核桃、枸杞子各50克,黑豆500克。先将枸杞子 、何首乌、熟地、山萸肉加水同煮;取汁再煮直至核桃肉稀烂,全部被黑豆吸收为度,取出晾干即可食用 . 每日二次,每次6~9克,早晚空腹服用。治疗肾虚所致的白发疗效甚佳。   

    七、 何首乌粥:  

材料:何首乌,粳米,红枣,白糖,水。  

制法:将何首乌洗净晒干,研为细粉,每次用20~30克,选上好粳米50克,红枣2枚,白糖适量,加水500毫升,放入沙锅内,先煮成稀粥,然后和入首乌粉,轻轻搅匀,用文火烧至数滚,见粥汤稠粘停火、盖紧焖5分钟即可。每天早晚餐温热顿服。 

     效用:何首乌为蓼科多年生草本植物何首乌的块根。本粥是一张民方,是由何首乌和粳米加水煮成,具有补肝肾,益精血,健脾胃,乌须发的效用。

 

柔依依推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类