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     今天上菜又上汤的,没有饭可不成啊,呵呵,俺也偷空来做个小小高产户,把饭饭也一并上了吧!
     其实这个南瓜我周末就买了,一直没来得及吃上它。说起南瓜焖饭,小时候可是经常吃奶奶妈妈做的,做法简单方便,特喜欢的,尤其是夏天的时候,经常会放凉了再吃,比热吃更香甜。不过那时可没有放肉片,直接把南瓜放在快熟的饭下焖好后加点盐和酱油葱花拌匀了就吃(老家那时没听说还分生抽老抽的,好象只有酱油)。
     前几年在一个朋友家里也吃过几次,朋友是广东人,他做的南瓜焖饭和我们老家的有所不同,里面还加入了肉片,也是非常非常的美味,当时挺佩服这位朋友的,一个看似十指不沾阳春水的文静书生,居然能做出这么好吃的南瓜饭~~~
     打住打住,这些日子总是怀念从前这样回忆以往那样的,难道我真的老了?哈哈,我做的这个南瓜饭是结合了我家乡和朋友的两种做法混合而成的,虽然买相不是很好---拍照时相机没电了换了另一个相机,色彩有点不一样。味道也是美美的,又吃撑了~~~
 

 
材料:南瓜,肉片,米饭  

配料:蒜,葱

调味料:油,盐,白糖,淀粉,生抽,料酒,味精

 

制作过程:

1、准备好材料,煮熟的米饭一碗,南瓜去皮切块、肉切片放入少量盐/生抽/淀粉拌匀腌一下,蒜、葱切粒备用

 

2、热锅下油,放入葱蒜粒爆香,倒入腌好的肉片,炒至无血色,放进切好的南瓜块

 

3、炒到南瓜稍软,放盐,白糖,适量的生抽,料酒后炒匀,再放入能淹没南瓜肉片4分之3的水,大火烧开,期间用锅铲拌动一下,以免烧糊。待锅里还剩3分之1的汁时倒入米饭,加盖中火焖煮3分钟

 

4、揭盖后把米饭和南瓜一起拌匀,放入葱花,味精调味,再拌拌即成

5、开吃了~~~

 

发表于2010-11-25 14:59:33

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