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【我爱我的家】红烧茄子

微雨飞燕 精华 发表于2011-05-13 09:24:38
红烧茄子是老公最喜欢吃的菜,也是他最擅长做的菜,但是自从我们搬家以后,他每天下班去接孩子,我下班回家做饭,这样的分工,让他没有多少机会发挥了,结果他就退化的什么菜也不“会”炒了,结果早餐晚餐的就都是我打理了,用他的话说,给我一片自由发挥的天空~~他说,你做的菜有人吃,你是多么幸福啊!
排除了得了便宜又卖乖的心理,仔细想来有一定道理滴~~做饭是一种幸福,吃饭也是一种幸福,有个安稳的家,有顿家常的饭,就是我们平常的日子,就是我们拥有的生活。
材料:
茄子一个 葱适量 蒜半头 油盐适量 酱油料酒适量 白糖适量
做法:
1、茄子洗净,切小片。
2、葱蒜切片。
3、将碗中放入味极鲜酱油、盐、白糖,调成料汁。
4、锅内多放些油,油热后放入茄子,不断翻炒。
5、翻炒至茄子熟软,茄子由吸油到出油的状态,盛出。
6、锅内加少许油,放入葱花翻炒,爆香,放入料汁。
7、料汁烧开后,放入茄子,翻炒上色均匀。
8、加入蒜末,炒至蒜香飘出,汤汁基本收干,出锅即可。
撒点香菜末~~
 
炒茄子的时候,放些蒜,中医认为茄子性寒,久食对人体不利,而蒜头性温,两者相济,寒温调和。尤其是秋天,一定要两者搭配。
 

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