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山寨版:宫保鸡丁

微雨飞燕 精华 发表于2011-05-16 09:56:31
买了一只鸡回家,老公要求做个宫保鸡丁吃,这个可没尝试过~~既然要求了,就试试吧!什么都是学习才会的呢~~结果不算失败,鸡肉切这么小还真是容易进味呢~~
 
材料:
鸡脯肉半斤 花生米50克 葱蒜适量 酱油料酒适量 油盐适量 淀粉适量 花椒适量
做法:
1、鸡肉切小丁,放入盆中,加料酒酱油和淀粉腌制。
2、葱蒜洗净,切片,花生米准备好。
3、将酱油、盐、白糖放入碗中,搅拌成料汁。
4、锅内放适量油,油热后,放入花生米,小火炸将花生米炸熟后盛出。
5、锅内留适量底油,放入花椒,炸出香味后,放入鸡丁。
6、翻炒至鸡丁变色,加入葱蒜片,翻炒均匀。
7、倒入料汁,大火烧开,稍焖一下。
8、加入熟花生米,翻炒均匀即可。
 
小唠叨:
没有姜了,所以没放,有姜的话还是放点。
花生米可以去红皮的,不过带皮吃有好处又省了麻烦就不去了~~~
腌制鸡丁的时候放了淀粉,所以料汁中就没加~~
 

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