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    秋季养生重在养“”。秋天万物收获,天地的气机开始收敛,人也要顺应天地气机的变化,逐渐收敛。秋天饮食养生要多食酱剂,酱剂是指发酵的东西。为什么秋天尤其要强调吃酱剂呢?因为秋天万物丰收,我们所吃的食物就量大面广,这会给脾胃造成一定的负担。多吃酱剂类的东西,可以帮助我们的脾胃消化和吸收食物。而欣和豆瓣酱在发酵过程中形成了它独特的口味,酱香浓郁,能够大大促进食欲,同时有助于胃部的消化,烹调豆干、猪肉等食材是非常合适的。
今天就上一碗香喷喷的八宝炸酱面。
  
材料:
八宝酱:
葱伴侣豆瓣酱3勺 豆干4块 豌豆30克 猪肉100克 料酒生抽适量       香菇3朵胡萝卜50克白糖一勺 大蒜2瓣 生姜适量 水淀粉适量
面条:面粉300克 清水适量
 
做法:
八宝酱的做法:
1、猪肉洗净后切丁放适量料酒生抽腌制。
2、豆干切丁,香菇、胡萝卜洗净切丁,葱姜切末。
3、淀粉加适量清水调好。
4、锅内烧开适量清水,将胡萝卜末、香菇末、豆干末,
   豌豆等放入, 再次烧开后,捞出控水。
5、继续放入猪肉末,焯至变色后捞出控水。
6、锅内放适量油,油热后,放葱姜末爆香。
7、加适量清水,水开后,放一勺白糖。
8、加3勺豆瓣酱,烧开。
9、放入焯好的胡萝卜、香菇、豆干、豌豆和肉末。
10、翻炒几下,倒入调好的水淀粉,翻炒均匀即可。
 
面条的做法:
1、面粉放入盆中,慢慢加适量水,和成稍硬的面团。
2、饧发10分钟后,再次揉好,分成小剂,用面条机压成面皮。
3、每张面皮压3遍后,压成面条。
4、锅内烧开适量清水,放入面条煮熟,捞出即可。
 
 
二者合一,就是一碗酱香浓郁的面了!
 
小唠叨:
因为酱的味道足够,所以没有放盐和其他调料,单纯的酱香呢!
拌面有浓浓的酱香,吃起来有鲜嫩的肉粒、微甜的胡萝卜、滑嫩的香菇、面面的豌豆和劲道的豆丁,口感多重呢!
 
 
 

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