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鸡片

我爱q厨房 发表于2008-11-12 16:23:53

个人口感:鸡片与甜橙的搭配,味道既清新又美味。

橙香鸡片

材料:

鸡胸肉100克、甜橙2分之一个、料酒15毫升、耗油30毫升、淀粉15克、盐3克、糖3克、蒜瓣2瓣。

做法:

1、鸡胸肉切薄片,放入料酒、耗油,抓拌均匀,腌制15分钟左右,放入淀粉,抓匀。

2、甜橙去皮,切小块,待用。

3、蒜瓣切片,锅里放底油,8分热左右,放入腌制好的鸡胸肉,打散,翻炒至鸡肉变色,盛出。

4、锅里放底油,7、8分热,放入蒜片,炒出香味,放入橙块,炒好的鸡片,调入盐,翻炒数下,装盘即可。

后记:

1、鸡肉在腌制的时候,可以放入一个蛋清,口感会更滑嫩。

2、美人椒只是做点缀用,也可以换成彩椒。

3、因为有水果的加入,口味清淡些会更好,盐一定不要多加,本身鸡片腌制的时候已经放入耗油。

 

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