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清炖排骨的做法

我爱q厨房 发表于2009-01-12 15:21
菜系及功效:美味粥汤 清炖排骨的制作材料:主料:猪排骨1.5公斤
辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。做法:1. 将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净。
2. 将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约1.5小时,调入味精即成。
提示:排骨要洗净,用微火炖,不能放酱油,保持汤汁清洁。

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