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龙王夜宴

我爱q厨房 发表于2009-01-20 09:07:02


·配  料: 〖主料〗:龙虾700克,石斑、带子、螺片各30克
〖辅料〗:蒜耳15克,姜末10克
〖调料/腌料〗:味精、胡椒粉各1克,生油100克,糖、料酒、香油、日本芥末各5克,精盐3克,万字酱油10克
·操  作: 1、龙虾入沸水煮5分钟,取肉留头、尾;

2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌;

3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳,稍后取出;

4、虾肉连同虾头、尾,依次摆放盘中,淋明油并佐以芥末和酱油伴食。

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