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小白菜锅贴+红薯燕麦粥 (2008-11-03 09:24:01)

 

 

小白菜锅贴需要的材料:
面粉......500克
猪肉馅......250克
小白菜......500克
(一直就喜欢用小白菜做馅,小白菜馅的饺子,馄饨都很美味,清香味十足。)
盐......适量
料酒......适量
香油......适量
生抽......适量
葱末......适量
姜末......适量
色拉油......适量
糖......一点点

 

 

做法:
1.小白菜洗净,放入开水锅中焯水,然后捞出控去水分,切成细末。小白菜不焯水也可以,剁成细末后用手挤去水分备用。青菜馅更加具体的处理可参考青菜包的帖子:
https://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100a6ya.html

 

2.猪肉馅放入容器里,加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、一点点糖,搅拌上劲,再加入小白菜末,搅匀成馅备用。习惯加清水搅打上劲的都随意~

 

3.把面粉和成烫面团,待凉后,揉匀揉透,下成小剂子,擀成圆形薄面皮,跟饺子皮一样大小,左手托住面皮,用小勺取适量馅放在面皮中间,把面皮扯起对折成半圆形,右手夹住面皮轻轻捏拢,下部两边略留空隙不捏和。

 

 

4.平底锅烧热,在锅底抹一层油,油不必多,将锅贴摆入平底锅,盖上锅盖煎片刻,待面皮将熟时,加少许凉水,再盖上盖子,让热气将锅贴的表皮慢慢蒸熟,让锅贴的底部均匀煎至焦黄就可以了。煎的焦一点,或软一点,这些随自己的喜欢处理就好~

 


再配上一碗红薯燕麦粥
材料:红薯+燕麦片+大米
做法:大米淘洗净,与适量清水一同放入锅中,大火煮滚后改小火煮约30分钟至粥稠,加入红薯,煮至红薯软烂,最后加入麦片,搅拌均匀,熟后即可盛出。

 

 

 

我家的一餐1-小白菜锅贴+红薯燕麦粥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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