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劲爆鸡米花

漂亮马婆 精华 发表于2011-01-18 20:11:51

做个劲爆鸡米花,真不容易,有鸡肉,没面包糠,有了面包糠,又没鸡肉。好不容易凑齐了,赶快做。

一块鸡脯肉,2块9,做一盘,在KFC,估计29吧。

原料 鸡脯肉150g  面包糠 鸡蛋 淀粉 盐 胡椒粉 料酒 花生油

做法

1 直接买的鸡脯肉,才2元9。精致

2 鸡肉表面多花几道,然后切小块。

3 放碗里加料酒,胡椒粉,盐,鸡蛋清,淀粉搅拌腌半小时。这步淀粉不是必须的,习惯了,一下就放淀粉了。

4  碗内磕一鸡蛋,3步放的鸡蛋清可以用完以后直接磕入,搅拌成鸡蛋液。准备一盘淀粉,一盘面包糠。

5 鸡肉放淀粉打个滚,再沾匀鸡蛋液。

6 放面包糠打个滚。

过程很费时间,还是直接都放淀粉里晃一下,再都倒入鸡蛋液,然后倒入面包糠。为了好看,可用手团一下。

7 找一小锅,倒入花生油,能没过鸡米花三分之二即可。

8 小火烧热油,加入鸡米花。

9 炸至刚变色,就捞出。

10 凉一会复炸一遍至金黄即可。分两锅炸,正好不用停火。

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