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年货自己做--米花糖

漂亮马婆 精华 发表于2011-01-25 19:18:29

    过年,最少不了的年货就是米花糖,具体叫米糖花,还是大米糖,还是糖花子,各地不一样吧。 为了吃个放心,决定自己做,只是大米花还要买爆好的。

   为了体现零食的魅力,只少部分压成饼,其他的还是零零碎碎慢慢地捏着吃,主要是少放糖,少吃糖。

   过程和挂霜花生其实是一样的。

原料 大米爆米花1包 白糖 红糖 油 花生碎 熟芝麻
准备
花生翻微波炉高火4分钟烤熟,去皮,掰成两瓣即可,葡萄干,瓜子可以放点。
做法
1 糖(白或红)加一茶匙花生油,放两倍水。
2 大火烧开,起泡后中火。
3 泡沫变小,小火,粘稠时,比拔丝稍微轻点为好,放入花生碎和米花。
4 不停地铲拌。
5 快速出锅,放入抹油的烤盘,撒点熟芝麻,用刀横拍,比用擀面杖擀好用。
6 凉了即可定型,也可稍凉时切块。不想做饼的可使劲炒变干时出锅。
 
 

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