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榨菜肉丸子

漂亮马婆 精华 发表于2011-12-26 22:32:30
榨菜是我平时很少吃的,不是不喜欢,而是觉得是腌制食品还是少吃点。为了参加活动,买来包榨菜,开包吃的差不多了才有时间做,再晚一些,就吃光了。

原料:榨菜 50克
红萝卜 1个
鲜香菇 3朵
猪前腿肉 100克
盐 1茶匙
生抽 半勺
鸡蛋清 1个
纯地瓜粉 3克
胡椒粉 适量
姜 1块
洋葱 1个
花生油 适量

做法:

1 准备材料。

2 香菇去蒂开水淖一下。

3 香菇挤去水分和肉一起剁碎。

4 加姜剁成肉馅。

5 肉馅放入碗中,滴几滴花生油,加盐,胡椒粉,生抽搅拌上劲。

6 加鸡蛋清搅拌,最后加纯地瓜粉搅拌至不粘手为止。

7 榨菜冲一遍水,沥水后剁碎。

8 红萝卜洗净剁碎。

9 肉馅团成丸子,在萝卜碎里滚一下。

10 沾满萝卜的丸子再在榨菜碎里打个滚。

11 稍微用手团一下丸子,使丸子上的萝卜和榨菜沾的结实一些,放进刷过油的盘子。

12 放进上汽的锅内,大火蒸10分钟。

13 洋葱剥片,每片稍微修剪成圆形。

14 丸子每个下面垫洋葱片,装盘。

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