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     过年得了一箱绿豆粉皮,超薄透明的那种,炖肉很没有味道,一直放在橱子,夏天马上来临,我一般会清理厨房,把能吃的都吃了,省的招虫,弃之可惜。粉皮虽可以存放,但是一大包早晚要解决,看那透明的样子,泡软是不是和凉皮样呢?不能炖还是吵吧。
   此菜放点肉末更佳,奈何我较懒,没加肉,也大快朵颐了一番。

 

原料:绿豆粉皮3张   葱半棵 姜一小块  豆瓣酱1勺  生抽半勺

          香醋小半勺 蒜4瓣 香菜1棵 花生油1勺

做法:

1 准备粉皮3张,3张叠在一起还是很透明。

2 粉皮稍微掰碎放锅中煮软。3

3 煮好的后的粉皮放入冷水浸凉。

4 撕成小块捞出待用。

5 葱切丝,香菜切小段,姜蒜切末。

6 锅内放油,烧八成热下姜末煸香。

7 放豆瓣酱煸炒,稍加温水防止糊锅。

8 放葱和蒜末翻炒。

9 下粉皮翻炒,淋生抽和香醋。

10 撒香菜停火,翻炒几下出锅。

 

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