客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐

漂亮马婆 精华 发表于2012-05-15 17:40:25
               鱼头炖豆腐可谓是最流行的一道菜,益智健脑,有助于消化。

原料: 草鱼头1个 北豆腐300克 花生油1勺   香菜适量 胡椒粉适量 香油适量
            盐1茶匙
做法:
1 鱼头洗净,最好去鳍对切开,没利刀就免了。
2 豆腐切块。
3 锅内放油烧至7成热,放鱼头两面煎一下。
4 加足量水,由于鱼头没有切开,只好加没过一半的水,对切了水可没过。
5 烧开去掉浮沫,中间翻动一次,不用常翻,小火至汤汁奶白色。
6 加入豆腐,大火烧5分钟。

7 加入精盐,适量胡椒粉调味。

8 出锅,撒香菜。淋点香油。

 

婆婆妈妈几句:

        1、鱼头越大味道越好;

  2、必须要用油煎(不能用油炸),否则不能煮象牛奶一样白的汤;

   3、煮鱼尽量少翻动,因为鱼汤越翻越腥;

  4、调料除盐其他应少放为宜。盐不宜早放。

漂亮马婆推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类