说着说着夏日真的就来了，春困没发生，因为一直好冷，夏困到时如约而至，从小就有的苦夏还有点阴影，夏天就没精神，恹恹欲睡，做菜的欲望自然减少，可是若是偷工减料糊弄着吃，恐怕会困的更严重，你可以只吃一道菜，但你必须吃到所需要的营养，于是乎就琢磨出了如下一道菜，有青菜，有豆腐，有鸡蛋，有高汤的营养，清爽又怡人，夏日你能拒绝这样的清新吗。

     茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

 

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 茼蒿300克  豆腐150克   鸡蛋 1个 史云生猪骨高汤半盒125克

   盐1茶匙     香葱2棵  姜1小块  香油 适量 胡椒粉适量

 花生油1勺

 

1 准备原料。

2 豆腐用勺子压碎。

3 倒入鸡蛋液（直接磕入即可，我习惯性搅拌成鸡蛋液再倒入）。

4 搅拌均匀待用。

5 茼蒿洗净去叶留茎。

6 茼蒿切末。

7  葱姜切末。

8 热锅放油烧热，放入姜末略炒，接着放茼蒿末翻炒片刻至变色。

9 放入豆腐泥。

10 翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。

11 倒入史云生高汤。

12 撒入葱末，搅拌几下使汤汁基本没过主料。

13 加入盐。

14 撒点胡椒粉。

15 小火翻炒均匀，汤汁收至一半后即可出锅。

16 装盘后淋香油。喜欢辣的可淋辣椒油，味道更棒。

婆婆妈妈几句：

1 此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。

2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。

3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。