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美味的诱惑--黄桃慕斯

灵蓝百合 精华 发表于2011-01-14 12:56:24

现在虽然是冬天,但是房间里的温暖还是让黄桃慕斯成了餐桌上的新宠,其实很早以前就想做了,但是总是因为犯懒就没有付诸行动,偶尔有一天突然想起来,正好手头没有什么事情就试着做了一次,没想到很成功,一下子就征服了大小馋猫的胃,而且做法也超级简单,这以后隔个两三天就得做一个,当然口味换了好几种,有黄桃的、有芒果的、有木瓜的,不过口感还是芒果和黄桃的好。

每次做什么都是有时间的,但是我本身是个急性子,做什么都要嘁哩喀喳脆,所以拍照就是在做好后才能想起来,前几天晚上正好要做黄桃慕斯,就央求孩他爹帮我拍照,就这我还边让人家拍,边不住嘴的催促“快点快点”,搞得人家最后一生气相机给我扔一边不管了。美味的诱惑--黄桃慕斯

 

原料:黄桃罐头一瓶、白砂糖40克、鱼胶粉6克、奶油奶酪100克、动物性淡奶油100克

做法:

1、取黄桃4-5片用料理机榨成汁,如果用芒果的话就选两个大个的去核后加一些凉白开再榨汁

2、将40克白砂糖加入榨好的桃汁中,搅匀。糖不要减量,做好后不是非常甜,宝宝也可以吃

3、用小火将桃汁烧开,感觉要冒泡前赶快关火

4、鱼胶粉6克用凉白开浸泡软化后,隔开水完全化开。

5、融化的鱼胶粉倒入黄桃汁中搅拌均匀

6、奶油奶酪切小块,隔热水软化,用手抽搅拌至无颗粒状

7、将1/3的桃汁倒入奶油奶酪中搅拌均匀

8、将搅拌匀的奶酪桃汁再倒回到剩下的桃汁中搅拌匀

9、100克淡奶油打发后加入到桃汁中搅拌均匀

10、切一块蛋糕做底,正好头一天烤了一个戚风,就切了一块,平时没有蛋糕的时候我就用饼干。将大约60克左右的饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎,加入融化的黄油(大约25克左右),拌匀后倒入模中用手压瓷实。口感一点都不比蛋糕差。

11、将准备好的奶油桃汁液倒入蛋糕模中,端起来轻轻震一震,这样泡泡就消掉了。放到冰箱冷冻室,5个小时以上就可以了。取出来不要马上吃,太凉了,放到冷藏室中1、2个小时缓一缓,然后拿出来室温放置到不是那么凉就可以吃了,宝宝也超级爱吃哦。

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