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  1. 主料:1,鸡一只(也可用鸭),整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。

    调料:老姜一块,用刀拍破:葱半两,挽结:花椒约二十粒:酱油三大匙:盐,味精适量

    制作:
    1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
    2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油。
    3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。
    4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。
    5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。
    6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成

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