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开水你还敢喝吗?

笑看天下 发表于2008-12-07 13:55:49
 
    2008年12月4日本溪晚报第7版刊登一篇文章“开水沸腾多少时间好?”文章说:饮用水的硬度(即总硬度)对人体健康有一定的影响。据国内外多方面研究数据表明,饮用水硬度越高,高血压性心脏病、冠心病、脑血管病和肾结石等疾病的死亡率与发病率也越高。
    饮用水经煮沸后可以降低水的硬度。经不同的煮沸时间、煮沸的开水放在杯中加盖与不加盖以及倒在暖水瓶中存放不同的时间后,水的硬度会有不同变化。
    饮用水随着煮沸时间的延长,硬度随之下降,硬度下降50%则需要煮沸10分钟左右;开水倒入杯中放置时,加盖比不加盖的硬度下降较多,加盖后一分钟就有明显下降。一分钟后至一小时内变化不大;开水倒入暖瓶后硬度一直下降,8小时后硬度就下降50%,8小时至一天内变化不大。
    又据有关试验测定报道,水煮沸后5分钟内,水中亚硝酸盐含量上升缓慢,煮沸5至10分钟上升明显加快;煮沸15分钟水中亚硝酸盐含量可增加到5分钟时的9倍。
    5至10分钟之内最好
    为了最大限度的杀死水中的病菌与病毒,尽量降低饮用水中的硬度以及减少饮用水的亚硝酸盐含量,开水煮沸的时间以控制在5~10分钟之内较好。而且应当当日喝多少水就烧多少;隔日烧水必须将水壶、茶水炉的剩水倒空、排光后再灌新鲜生水;家用暖瓶和凉瓶中的隔日剩水也要更换,不宜接着灌新烧开的水连剩水一并饮用。
    看来,喝开水的学问真的不少。而且可以看出,开水并不是好水,说道也不少。一不注意就可能给自己的健康带来危害。据出国的人员介绍,国外一些发达国家根本就不饮用开水。因为自来水在煮沸的过程当中,水里面的余氯和自来水中的有机物发生化学变化,重新生成一种新的化学物质“三氯甲烷”,这是国际上公认的致癌物质。另外,烧开的水氧气为零,水里面的矿物质和微量元素、碳酸钙碳酸镁成为结晶沉积壶底形成水垢,对人体的危害最大,还是不喝开水为好。
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