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煎酿豆腐

可心 发表于2008-11-21 10:15:45
豆腐,做鱼汤还剩下一块豆腐,来做做吧。                  材料:

北豆腐半块、香菇1、2朵、胡萝卜1小块、肉馅少许(做这道酿豆腐不需要放太多的肉馅,馅料放的过多反而会不好吃,有一点点缀一下反而是最好的口感,所以所有馅料都不必准备的过多。)、淀粉2小匙、盐1小匙、胡椒粉1小匙、海鲜

做法:

1、豆腐洗净,切成大小统一的块,块别太小,以免不容易塞进馅料。

2、胡萝卜洗净去皮切末;香菇同样切末,可提前焯烫一下再切末。

3、将肉馅放入容器,加入香菇末,胡萝卜末,盐,料酒,胡椒粉,海鲜酱油,淀粉,搅拌均匀成内馅备用。

香蕉蛋糕+煎酿豆腐酱油1小匙、白糖1小匙、料酒1小匙、耗油少许。

4、这时把豆腐块的中间部分挖空,可以抹少许的淀粉备用。

5、把调好的内馅填入豆腐里装满,不必装太多,这样酿豆腐就完成了。

香蕉蛋糕+煎酿豆腐

6、平底锅倒入少许油烧热,依次放入豆腐块,有肉馅的那一面朝下,小火煎至上色后翻面,豆腐块煎至金黄后取出摆在盘子里,锅内留底油,加入耗油,香味出来后加入少许的糖,清水,最后用水淀粉勾薄芡,把汁浇到豆腐上就可以了。不喜欢煎的,可以改成蒸,再用原汤勾芡即可,还有一种方法,就是先在炒锅中炒香调料,加入适量的水煮沸后,再下入豆腐块,用小火慢慢烧至入味就可以了。

香蕉蛋糕+煎酿豆腐

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