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红油脆哨糯米饭

树林 发表于2008-12-10 23:46:09
原料                             红油脆哨糯米饭
糯米250克,五花肉250克,鸡蛋50克,炸花生米10克。
调料
红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。
制作方法
蒸。先将五花肉洗净煮熟,切成小丁,入锅 加盐炒出油后,滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出,鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝 待用。糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟,舀入大碗内,放上红油、盐、味精拌匀,撒上脆哨、蛋皮 丝、花生米、葱花即成。
风味特色
软糯香辣,油而不腻。为贵阳风味小吃红油脆哨糯米饭

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