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 鲶鱼炖豆腐

fanmeng 发表于2008-11-19 09:10
鲶鱼炖豆腐
  鲶鱼炖豆腐
  类别: 东北菜 通乳调理 产后恢复调理 孕妇食谱 补虚养身调理
  工艺: 清炖
  口味: 咸鲜味
  主料: 鲶鱼600克 豆腐500克
  辅料: 香菜15克
  调料: 啤酒50克 八角3克 陈皮3克 盐3克 鸡精3克 味精2克 大葱10克 姜10克
  制作工艺
  1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6六厘米长的段,入沸水锅中氽烫一下捞出。
  2.豆腐切成4厘米见方,1.5厘米厚的片,入沸水中氽一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的全部调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右。
  3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用,加入味精,撒上香菜即成。
  工艺提示
  鲇鱼又称鲶鱼。
  菜品口感
  汤色奶白,咸鲜味美,营养丰富。
  食用方法
  早餐|中餐|晚餐
  健康提示
  是哺乳期妇女最佳菜肴之一。

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