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孜然牛肉

fanmeng 发表于2008-11-19 15:39:01
孜然牛肉
  牛肉切成片(注意切牛肉要横纹)
  加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀,再加少许色拉油使劲抓透
  (稍微放一段时间更好;如果有嫩肉粉/五香粉,可以放点)
  洋葱/青椒切片,香菜切段
  锅内加少许油,放入姜葱爆香,然后放入牛肉滑散,放入洋葱和青椒不断翻炒
  然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等,撒香菜翻匀就可以出锅了
  此外,如果有烤箱
  也可以采用烤的法子:
  牛肉横纹切片,加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀,再加入色拉油拌匀放置一段时间,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。

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